悪性リンパ腫と診断がくだされて1年が経ちました。
うちのワンコ、ニコラさんの下顎にしこりを見つけて病院で検査をしたのが１年まえ。
あの日、崖から突き落とされたのを思い出します。
進行の遅いタイプではあったものの、先生も類のない『高分化型リンパ腫（T-ZOEN）』と診断されました。
その時から治療が始まりました。
治療といっても場所が場所なだけに手術も難しいとのこと。
抗がん剤の服用のみ。
今も抗がん剤は飲み続けています。
幸いにも抗がん剤の副作用は見られずリンパ腫も現状を維持。
今を生きています。しかも元気。しかも太っている。
こんなん食べて元気に生きてます（笑）
そして・・・。
ラムレーズン大好きママが作った酒のキツイラムレーズンクリームチーズ！
ラムレーズンが大好きです！
チョコに入ってたりとかバターサンドのクッキーとか、アイスに入ってたりとか！
でも不満をいうならただ一つ！ラム酒が少ない。もっと酒感が欲しい！
と、いうことで自分で作ってみた（笑）
ラムレーズンの材料はこの２つ。
ラム酒とレーズン
ラム酒は今回まだ本気じゃなかったので製菓用を使用。
レーズンも製菓用。
今回初めて知ったのですが、レーズンってオイルコーディングされているのでラム酒に漬け込むときはこれを取り除くためにレーズンを湯通ししないといけないらしい～。
でも準備したレーズンはオイルコーディングをしていないのでそのまま使えました。
ラム酒の中にレーズンをどっぽんと入れただけ。
１日後のレーズンはまだちょい固め。
２日後にはマフィンに入れました。
そして、今日は５日目。
クリームチーズを買ってきて、ラムレーズンを混ぜ砂糖を小さじ１杯入れて出来上がり。
めっちゃ！うまい！
しかも酒強っ（笑）レーズンも多っ！
大満足！
マフィン勉強会
今日はパン屋さんのマフィン。
パン屋さんといってあなどってはいけない！
ここのパン屋さん総菜系のパンはもちろんのことデザート系のパンも本気モード！
今日はその中でも、『そのぎ茶ベリーのレアチーズケーキマフィン』を食べてみました。
ママのシンプルマフィンとは大違いな・・・プロとアマの違い。。ｗｗｗ
ピンクはベリー味。白いのチーズかな。。
アーモンドがトップに乗っていて美味しい。
生地はしっとり系。抹茶のほろ苦い味とベリーの甘酸っぱさがよく合っている。
お値段は５００円とマフィンにしてはちょい高めけど、食べてみて納得のお味で、たいへん勉強になりました。
ごちそうさまでした。
