今日はめずらしく仕事が8：15～17：00までで、夜ごはん作る暇ないので、冷凍してある豚のスペアリブを焼いてみます。
これが味付けて冷凍していた豚のスペアリブ
朝から冷蔵庫に移してスタンバイ。
今日はもう簡単に済ませたい。夜ごはん。
こんな風に塩こしょうをしてニンニクをぬっただけのシンプルな味付けです。これを冷凍していました。
早速焼いてみる
今日はストウブ鍋で焼いてみます。
鍋を熱して豚のスペアリブをのせ、しばらく放置。中火強！
肉がくっつていてもそのまま。焼ければ素直にはずれますので心配無用。
このくらい焼ければ ↓ ひっついていた肉もひっくり返ります。
今回はひっくり返したらすぐに蓋を閉めて弱火で２５分。
２５分後。このくらい焼ければOK。肉汁がでていれば強火でなくなるまで焼く。
今回は冷凍庫で忘れられていた枝豆を投入し肉汁と一緒に追い焼き！
出来上がり！
ストウブ鍋がなくても、普通のフライパンで焼いても大丈夫！
蓋をした後の時間を少し長めにし、焦げるようであれば料理酒を投入して蒸し焼き状態をつくればOK！なにしろ、蒸し焼きの状態を作ってあげればよいのです。
やってみて！musukoよ！
下味冷凍の効果
味をつけて冷凍すれば、肉は冷凍焼けや酸化を防ぐだけではなく、調味料の影響で解凍時に柔らかくなります。
しかも味がしみやすい利点もあります。
注意点としては、冷凍＝ずっと食べられる。ではありません。
冷凍庫を開け閉めしている間に完璧な冷凍状態ではなくなり日持ちも永遠ではなくなります。
１か月で食べきるようにしたいです。
また解凍時も常温解凍は避けましょう。
菌にとって良い環境をつくるだけです。
前日のうちに冷蔵庫で解凍するかレンジの解凍機能を使って解凍する方が安全です。
今回のように特売の豚スペアリブを購入して下味冷凍していれば、今日のように夜ごはん作る時間がなくても焼くだけで立派な一品が出来上がります。
お金と時間の節約♡だいすき！
カンタンにできるので、ちゃんと作って食べてね！musuko！
今日のワンコごはん
もう何もない・・・。
雑。
早く来てください。ワンコごはん
毎回もっと早く注文すえばいい～～～って反省・・・
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