【野球飯】高校球児を卒業した今でも食べている鶏むね肉で作るサラダチキン

今日はワンコの定期健診の日ですが、担当の先生は・・・
なんと！ワクチンの影響でお休み。
別の先生にはビビッてしまうので、明日に変更です。

で、今日は鶏ムネ肉でサラダチキン作ります。

鶏むね肉の効能
サラダチキンの材料
サラダチキンの作り方
ちなみにきょうのワンコごはん

鶏むね肉の効能

鶏肉のなかでも高たんぱく低カロリーなムネ肉！
筋力アップに欠かせないタンパク質が豊富に含まれています。
息子は高校生時代たくさん食べました。
そして、今もダイエットと筋力アップのために積極的にとっています。

タンパク質を増やそうとすればどうしてもカロリーも増えてしまいがちですが、鶏むね肉を取り入れれば脂質やカロリーを抑えながらタンパク質をたくさん摂ることが可能となります。

お値段も求めやすいお値段になっています。
ちなみに胸肉が安い訳はもも肉に比べて人気がないから！
胸肉は調理するとパサパサになるから・・。
ではパサパサにならないサラダチキン作ります！

サラダチキンの材料

鶏むね肉・・・１枚

【調味料】
砂糖・・・・小さじ１
塩・・・・・小さじ１/２
料理酒・・・大さじ３くらい～(鶏むね肉とフライパンの接している面がヒタヒタになるくらい。）
あらびきこしょう・・・・すきなだけ

以上。

では、作る前に！

よく聞く鶏肉ブランド日本三大地鶏

・名古屋コーチン
明治時代から在来種として認知されている鶏。
飼育期間が長く８０日以上の飼育でやっと地鶏として認められます。
長い飼育期間だけに非常に引き締まった赤身の割合が多い肉質が特徴です。

また卵も美味しく桜色の卵殻が特徴です。味が濃厚で、こくもありおいしさがあります。

名古屋コーチンは１年間に約250個も卵を産むんですよ。
ちなみにうちにワンコが食べている鶏頭は名古屋コーチンの鶏頭です。

【犬飯】メインは鹿あばら骨と鶏頭・野菜をベースにトッピングは鶏かわと大葉写真には加工を行っています。お許しください。肉食系ワンコごはんブログを始めて15日め。ただただひたすら書く。何も...

・比内鶏

東北を代表とする比内鶏は天然記念物として希少価値がある品種です。
ちなみに食用として流通している比内鶏は天然記念物ではなく交配種との掛け合わせにより、新たに比内地鶏として流通しています。品質を変えず比内地鶏の特徴を生かしています。
味は濃さがあり出汁としても非常に良い味がでます。
きりたんぽとの相性は抜群です。

・薩摩地鶏

鹿児島地方で育成されている地鶏です。
鹿児島は黒豚が思いつきますが、薩摩地鶏も有名です。
薩摩地鶏の肉質は弾力がしっかりとしていて肉が柔らかいのが特徴です。
飼育期間も名古屋コーチンと同様に長く１２０日～１５０日程度とされています。

【お歳暮送料無料】杜氏厳選焼酎セットお湯割りが美味しい薩摩焼酎焼酎飲み比べ 1800ml 3本桜島さくらじま年号鹿児島県飲み比べセットお礼お祝い御中元家飲みプレゼントギフト父の日母の日お酒内祝い本坊酒造公式通販

感想(151件)

サラダチキンの作り方

観音開きにします。

フォークを使ってブスブス刺します。味がしみこみやすいように何か所もね！

砂糖・小さじ１

塩・小さじ1/2

もみもみ

料理酒を入れて、火にかける（強火）

このくらいブクブクしてきたら、裏返し（弱火）

このまま蓋をして弱火１分

１分経ったら火を消してしばらく放置１５分くらい

あらびきこしょうを好きなだけ

あら？？？ちょっと早かったです。

そんな時はまたフライパンにもどしてさらに放置（一度火をつけてさらに消して放置しました）結局計30分くらいは放置していました。