わんこに負けじとホルモン大好き人間家族。
今日はもつ鍋。
もつ鍋の素は買いません。どこにでもある調味料を合わせて作ります。
もつ鍋の材料・しょうゆ味・２～３人分
丸腸・小腸・大腸・・・各100ｇ
ミノ(並）・・・２００g
にんにく・・・３片～
うすくちしょうゆ・・・１００ｍｌ
みりん・・・100ｍｌ
鶏ガラスープ・・・大さじ2
水・・・・・1300ｍｌ（ストウブの鍋は1100ｍｌ）
鷹の爪・・・・２本～
昆布・・・１枚
キャベツ・・・１/２個～
ニラ・・・・１束～
豆腐・・・１丁～
ちゃんぽん麺・・・１袋×人数分
※薄口しょうゆはこれです。⇩
普段使っているしょうゆとは少し違います。
作り方
キャベツはざく切りにして洗う。ニラも洗って5ｃｍくらいに切る。
ホルモン類は大きければ切る。加熱すると身が縮むので大きめがよいよ。
水に昆布を入れ火にかける
沸騰する前に昆布を取り除き、沸騰したらホルモンを一気に全部投入！
ホルモン屋さんで購入しています。下茹ではしませんが、気になるようだったら下茹でももちろんOK！
しばらく沸騰させアクがでたら取り除き、キャベツを投入～このくらいてんこ盛りで♡
次にニラを入れて豆腐投入！
もう入らんっ豆腐を断念・・・。しばらく加熱を続けたら唐辛子をハサミで切りながら入れて、もうすぐ出来上がり！
しょうゆ味のもつ鍋の出来上がり！
シメはもちろんちゃんぽん麵！
唐辛子のどこが辛い？
今回使用したのは、乾燥した丸ごと唐辛子。
それをハサミで切りながら種ごとポンポン投入。
唐辛子。調べてみると辛味が強い部分は、種に接している部分と、中身を仕切っている壁の部分。これが辛い！
内部の方に辛味が詰まっているんだ。
ガンガン入ったよ唐辛子の中身。
今日のワンコごはん
鶏頭・ダチョウあばら骨・牛テール・野菜ミックス・鶏頭ゼリー
明日は病院だからこれで終わりね！
あ～体重がコワイ💧
