夏の甲子園。
わが家の長男は”高校球児”を卒業しましたが、どうしても見てしまう夏の全国高校野球選手権大会。
ドラマよりおもしろいドラマを見てしまうんです。
そして、どうしても耳に入ってくる応援歌。
特に今年は無観客のアルプススタンドから鮮明に聞こえてきます。
学校関係者と保護者だけのアルプススタンドはさみしくもありますが、県大会を観ているような、なつかしくも心地いいというか
複雑な心境です。
アフリカンシンフォニー・小さな恋のうた・暴れん坊将軍の応援歌をきくと
今でもウルウルきてしまいます。
長男の応援歌でした。
あ～なつかしいなぁ～
メインについて・鶏むね肉のわけ
う～わおっ
普通においしそうだ！
なぜむね肉か！
ただ、鹿肉や羊肉、鶏頭、あばら骨等のストックがもうなくなりそうなんです。
つなぎで、手に入りやすい鶏むね肉を使っています。
さすがにスーパーに鶏頭はありませんでした。
野菜ベースと一緒に加熱しました。
鶏むね肉の下はいつもと同じキャベツ・にんじん・ピーマンが入っています。
鶏むね肉は生姜がきいてジューシーな柔らかさ、ニンジンもぐにゃぐにゃ柔らかくなりました。
おなじみアサヒ軽金属さんの活力なべを使用。
赤のおもりで今回はシュッシュッをきいて弱火３分。
鶏むねさんもニンジンさんもいい感じで出来ました。
ダイエット中でした・・・。
干しシイタケはガンと闘う
がんの犬によいとされる食材にきのこ類があります。
βグルガンをはじめとする「多糖類」や多糖たんぱくが、免疫を強化し腫瘍に抵抗する力を強めてくれます。
頼もしいです。
これは特別な霊芝なんちゃらかんちゃら等特別なきのこでなく、
よく見かける シイタケやマイタケにもがんと戦う多糖類は含まれていますので取り入れやすいですよね。
干しただけで”干しシイタケ”ですが
干しただけで生のしいたけより栄養価が高くなります。
またシイタケは消化が難しい食べ物です。
わが家では、干しシイタケを利用するときは、十分に戻してフードプロセッサーでグダングダンに小さくしてトッピングとして与えます。
